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Château de Gilly - Bourgogne - Recettes


Brochettes de langoustines, morilles et petits légumes

Plat
Une recette de Jean-Alain Poitevin, Chef au Château de Gilly
 
 
Soupe mousseuse d'ananas et banane

Dessert
Jean-Alain Poitevin, Chef du Château de Gilly, nous confie une recette simple et rapide au parfum d'exotisme
Escalope de foie gras poêlée en croûte de pain et poivre de cassis

Plat
une recette de foie gras poêlé pour découvrir une nouvelle épice régionale : le poivre de cassis
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au poivre de cassis

Entrée
Recette de jean-Alain Poitevin du Château de Gilly, utilisant une épice nouvelle, le poivre de cassis :  bourgeon de cassis,  séché et broyé  se présentantsous la forme d'une poudre marron aux reflets verts et violacés.
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